Cookies mit Schokokern

Name: Cookies mit Schokokern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 150 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 50 g Kakaopulver; 100 g Schokolade, zartbitter (für den Kern); Eine Prise Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Wir lieben es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies mit Schokokern sind der absolute Hit! Die Kombination aus knusprigem Keksteig und flüssiger Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Außerdem habe ich mit verschiedenen Schokoladensorten gespielt, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und das Ergebnis sind köstliche Kekse, die sowohl warm als auch bei Raumtemperatur genossen werden können. Egal, ob für eine Feier oder einfach zum Naschen zwischendurch, diese Cookies sind immer ein Genuss!

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:22:09.541Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in einen dieser Cookies - warm, schokoladig und einfach perfekt. Der flüssige Schokokern hat unser Herz im Sturm erobert. Um das beste Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, die Cookies auf einem Blech abkühlen zu lassen, damit sich die Schokolade richtig setzen kann. Diese kleinen Tricks machen den Unterschied!

Das Geheimnis dieser Cookies liegt in der Wahl der Zutaten. Ich gebe immer einen Hauch von Meersalz hinzu, was den Geschmack der Schokolade verstärkt und einen tollen Kontrast zur Süße des Teigs schafft. Glaubt mir, ihr werdet überrascht sein, wie so eine kleine Ergänzung das Geschmackserlebnis verbessert!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Die perfekte Mischung aus zartem Teig und flüssiger Schokolade
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Ideal für jeden Anlass oder einfach nur zum Genießen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Schokolade ist entscheidend für den Geschmack dieser Cookies mit Schokokern. Ich empfehle, zartbittere Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 60 % zu verwenden, da sie der Füllung eine komplexe und reichhaltige Note verleiht. Wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen, können Sie die zartbittere Schokolade gegen Vollmilchschokolade austauschen, wobei sich die Konsistenz und der Geschmack leicht verändern werden.

Die Verwendung von frischer Butter sorgt für einen wunderbar zarten Keks. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich ist und sich leicht cremig rühren lässt. Wenn Sie Margarine verwenden möchten, sollte diese unbedingt weich sein, um dieselbe Konsistenz zu erreichen. Dadurch entsteht eine gleichmäßige Textur, die den Cookies ihre charakteristische Krosse gibt.

Technik und Backtips

Um eine gleichmäßige backwarenförmige Cookie-Oberfläche zu erzielen, formen Sie den Teig gleichmäßig und drücken Sie ihn sanft flach. Achten Sie darauf, dass die Menge an Teig, die Sie verwenden, für jede Cookie-Portion gleich ist, idealerweise etwa 30 g pro Cookie. Dies gewährleistet ein einheitliches Backen und verhindert, dass einige Cookies überbacken und andere noch weich bleiben.

Behalten Sie beim Backen die Cookies im Auge und nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald sie leicht fest, aber in der Mitte noch weich sind. Dies sorgt für die perfekte Konsistenz. Lassen Sie die Cookies nach dem Backen auf dem Blech einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren. Dadurch können sie sich setzen und die Form behalten.

Zutaten

Für die Cookies

150 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Kakaopulver
100 g Schokolade, zartbitter (für den Kern)
Eine Prise Meersalz

Alle Zutaten gut vermischen und bereitstellen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Meersalz nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokolade vorbereiten

Die Schokolade in kleine Stücke schneiden. 12 kleine Portionen des Teigs abnehmen und flach drücken. In die Mitte jedes Teigstücks etwas Schokolade legen und den Teig wieder zu einem Ball formen.

Backen

Die geformten Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180 °C für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Cookies sollten leicht fest sein, aber in der Mitte noch weich.

Die Cookies nach dem Backen etwas abkühlen lassen, damit sich der Schokokern setzen kann.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten für zusätzliche Geschmacksvariationen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies mit Schokokern lassen sich hervorragend aufbewahren! Sie können sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche lagern. Für optimale Frische ist es ideal, sie in Schichten mit Backpapier dazwischen zu verstauen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Wenn Sie sie für eine längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie die ungebackenen Portionen einfrieren.

Um die Cookies einzufrieren, formen Sie die Teigbällchen und platzieren Sie sie auf einem Backblech. Frieren Sie die Portionen zunächst ein, bis sie fest sind, und lagern Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. So haben Sie stets frischen Teig zur Hand, den Sie bei Bedarf backen können. Einfach die Menge der gefrorenen Teigportionen im vorgeheizten Ofen backen; möglicherweise müssen Sie die Backzeit um ein bis zwei Minuten verlängern.

Variationen und kreative Ideen

Sie können die Cookies ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse wie gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Für eine fruchtige Note können Sie getrocknete Cranberries oder Kirschen in den Teig geben, was eine interessante Kombination mit der Schokolade ergibt. Dies bringt nicht nur einen schönen Farbtupfer, sondern auch eine ausgewogene Süße.

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von verschiedenen Schokoladensorten für den Kern. Probieren Sie weiße Schokolade oder die Kombination aus dunkler und weißer Schokolade für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick. Das lässt die Cookies nicht nur lecker schmecken, sondern sorgt auch für einen hübschen Kontrast beim Anbeißen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies aufbewahren?

Ja, die Cookies können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und halten sich etwa 3-5 Tage frisch.

→ Wie kann ich den Teig variieren?

Sie können Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen.

→ Sind die Cookies auch vegan zubereitbar?

Ja, Sie können die Butter durch Margarine und das Ei durch eine Banane oder Apfelmus ersetzen.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, der Teig kann in Portionen eingefroren werden. So haben Sie immer frische Cookies zur Hand.