Käsekuchen mit Orangennote
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich freue mich, Ihnen heute mein Rezept für einen köstlichen Käsekuchen mit Orangennote vorstellen zu können. Die Kombination aus cremigem Quark und frischer Orangenschale bringt eine wundervolle Frische in dieses klassische Dessert. Ich habe mit verschiedenen Zubereitungsmethoden experimentiert und herausgefunden, dass das Backen im Wasserbad den Käsekuchen besonders saftig macht. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zwischendurch!
Bei der Zubereitung dieses Käsekuchens habe ich mich von der klassischen deutschen Backtradition inspirieren lassen, aber mit einem fruchtigen Twist. Die Orangennote fügt eine interessante Dimension hinzu, die perfekt mit der Cremigkeit des Käses harmoniert. Ich empfehle, die frisch geriebene Orangenschale erst kurz vor dem Mixen hinzuzufügen, um ihr Aroma zu bewahren.
Ich habe auch verschiedene Keksboden-Rezepte ausprobiert, aber die Mischung aus Butterkeksen und einer Prise Zimt hat sich als die beste Kombination herausgestellt. Es ist wichtig, dass Sie den Boden gut andrücken, damit er stabil bleibt, während der Käsekuchen bäckt und abkühlt.
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Frische Orangennote, die dem Käsekuchen eine fruchtige Note verleiht
- Cremige Textur, die im Mund zerschmilzt
- Ideal für Feiern oder als süße Versuchung
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten für diesen Käsekuchen ist entscheidend für das finale Geschmackserlebnis. Der Quark sorgt für die charakteristische Cremigkeit und die saftige Textur, die das Herzstück eines jeden guten Käsekuchens bildet. Statt Quark kann auch Ricotta verwendet werden, um eine etwas andere, aber ebenso leckere Variante zu erzielen. Achten Sie beim Einkauf darauf, frischen Quark aus dem Kühlregal zu wählen, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen.
Die angegebene Menge Zucker ist wichtig, um die Balance zwischen der Frische der Orange und der Süße des Kuchens zu gewährleisten. Wenn Sie es etwas weniger süß mögen, können Sie die Zuckermenge leicht reduzieren. Ein guter Trick ist auch, einen Teil des Zuckers durch Honig zu ersetzen, was dem Käsekuchen eine wunderbare, zusätzliche Note verleiht.
Die Backtechnik
Das Backen im Wasserbad verhindert, dass der Käsekuchen zu schnell austrocknet und sorgt dafür, dass er gleichmäßig gart. Sollten Sie kein passend großes Wasserbad haben, können Sie auch eine große Auflaufform verwenden, in die Sie heißes Wasser eingießen, während der Käsekuchen darin steht. Das sorgt ebenfalls für eine sanfte Hitze, die Geschmack und Konsistenz optimiert.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Backzeit: Achten Sie darauf, den Kuchen im Ofen gut im Auge zu behalten. Nach etwa 50 Minuten sollten Sie mit einem Zahnstocher einen Test durchführen. Wenn er bei leichtem Druck leicht wackelt, aber die Ränder fest sind, ist der Käsekuchen genau richtig.
Zutaten
Für diesen schmackhaften Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Boden
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
- 1 TL Zimt
Für die Füllung
- 600g Quark
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft und Schale von 1 Orange
- 200g Schmand
Stellen Sie sicher, alle Zutaten bereit zu haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
Zubereitung
Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Käsekuchen zuzubereiten:
Boden zubereiten
Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mit der geschmolzenen Butter und dem Zimt vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten kaltstellen.
Füllung vorbereiten
In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Orangensaft und -schale gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Den Schmand unterheben.
Käsekuchen backen
Die Füllung auf den Keksboden geben und die Springform in ein Wasserbad stellen. Bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis der Käsekuchen fest ist.
Abkühlen lassen
Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Türe abkühlen lassen. Danach in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden kühlen.
Genießen Sie Ihren frisch zubereiteten Käsekuchen mit Orangennote!
Profi-Tipps
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie zusätzlich einen Esslöffel Orangenlikör in die Füllung geben.
Lagerung und Haltbarkeit
Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Abkühlen unbedingt im Kühlschrank ziehen. Dies verbessert den Geschmack und die Textur erheblich. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn er gut abgedeckt ist. Ich empfehle, ihn in einer luftdichten Box zu lagern, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. Lassen Sie ihn zuerst vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie die Stücke einzeln in Frischhaltefolie. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.
Serviervorschläge und Variationen
Dieser Käsekuchen kann hervorragend mit einer Fruchtsauce oder einem Kompott serviert werden. Eine hausgemachte Orangen- oder Himbeersoße ergänzt die Aromen perfekt und sorgt für einen schönen Farbkontrast. Alternativ können Sie ihn auch pur genießen, um die feine Orangennote noch besser zur Geltung zu bringen.
Wenn Sie experimentierfreudig sind, überlegen Sie, weitere Aromen hinzuzufügen. Ein Teelöffel Mandel- oder Zitronenextrakt kann der Füllung eine zusätzliche Dimension verleihen. Ebenso können Nüsse wie gehackte Mandeln oder Walnüsse als Topping verwendet werden, um dem Käsekuchen eine knusprige Textur zu verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Orange zubereiten?
Ja, Sie können die Orange weglassen und Vanilleextrakt oder andere Aromen verwenden.
→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?
Der Käsekuchen hält sich in einem geschlossenen Behälter etwa 5 Tage.
→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn zuerst abkühlen und wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie.
→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?
Sie können ihn mit frischen Orangenscheiben oder Schlagsahne dekorieren.
Käsekuchen mit Orangennote
Ich freue mich, Ihnen heute mein Rezept für einen köstlichen Käsekuchen mit Orangennote vorstellen zu können. Die Kombination aus cremigem Quark und frischer Orangenschale bringt eine wundervolle Frische in dieses klassische Dessert. Ich habe mit verschiedenen Zubereitungsmethoden experimentiert und herausgefunden, dass das Backen im Wasserbad den Käsekuchen besonders saftig macht. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zwischendurch!
Erstellt von: Natalia Bergner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Boden
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
- 1 TL Zimt
Für die Füllung
- 600g Quark
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft und Schale von 1 Orange
- 200g Schmand
Anweisungen
Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mit der geschmolzenen Butter und dem Zimt vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten kaltstellen.
In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Orangensaft und -schale gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Den Schmand unterheben.
Die Füllung auf den Keksboden geben und die Springform in ein Wasserbad stellen. Bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis der Käsekuchen fest ist.
Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Türe abkühlen lassen. Danach in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden kühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie zusätzlich einen Esslöffel Orangenlikör in die Füllung geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g