Kuchen mit Kirschen und Streuseln

Name: Kuchen mit Kirschen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 120g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 400g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter; 80g Zucker; 1 TL Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, im Frühling frische Kirschen zu verwenden, um einen köstlichen Kuchen zu backen. Diese Kombination aus saftigen Kirschen und knusprigen Streuseln macht jeden Bissen zu einem Genuss. Die Süße der Kirschen harmoniert perfekt mit der buttrigen Kruste und den aromatischen Streuseln. Wenn ich diesen Kuchen backe, fühlen sich meine Freunde immer willkommen. Das Rezept ist einfach, und die Zubereitungszeit beträgt nur 20 Minuten, was es zu einem idealen Dessert für jede Gelegenheit macht.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:04:21.850Z

Als ich eines Nachmittags mit Freunden beim Kaffeeklatsch war, hatte ich keine andere Wahl, als ein Rezept auszuprobieren, das ich in meinem Fundus gefunden hatte. Es war ein einfacher Kuchen mit Kirschen und Streuseln, der sich als der Hit des Nachmittags herausstellen sollte. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Kirschen entscheidend für den Geschmack des Kuchens ist. Frische, reife Kirschen geben dem Kuchen eine wunderbare Saftigkeit und eine lebendige Farbe.

Was diesen Kuchen wirklich besonders macht, sind die Streusel. Ich achte darauf, die Streusel nicht zu fein zu zerkleinern, da dickere Streusel eine schönere Textur bieten. Ein kleiner Trick ist, die Streusel zu kühlen, bevor ich sie auf den Kuchen streue; das sorgt für zusätzlichen Crunch. Und glaubt mir, dieser Kuchen wird schnell von den Tellern verschwinden!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frisch gebackene Kirschen mit einem Hauch von Zimt
Knusprige Streusel, die jeden Bissen perfekt abrunden
Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Treffen

      

Die perfekte Kehrseite der Kirschen

Die Kirschen verleihen diesem Kuchen nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern sorgen auch für eine saftige Textur. Achten Sie darauf, möglichst frische Kirschen zu verwenden, da diese die besten Aromen liefern und den Kuchen lebendiger machen. Sollten frische Kirschen nicht verfügbar sein, können Sie auch gefrorene Kirschen verwenden, jedoch ist es wichtig, sie vor der Verwendung gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit im Teig zu vermeiden.

Die Kombination aus Zucker und Zimt, die zur Kirschenfüllung hinzugefügt wird, verstärkt den fruchtigen Geschmack und bringt durch die Wärme des Zimtes eine zusätzliche Dimension. Lassen Sie die Kirschen nach dem Mischen mit Zucker und Zimt kurz ziehen, etwa 10 bis 15 Minuten. Dies gibt den Kirschen Zeit, ihren Saft freizusetzen und die süße Würze des Zimts vollständig aufzunehmen.

Streusel – der perfekte Crunch

Die Streusel sind das Highlight dieses Kuchens und sollten die richtige Konsistenz erreichen, um einen tollen Kontrast zu den saftigen Kirschen zu bieten. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden – dies fördert die Bildung von krümeligen Stückchen. Wenn die Streusel zu nass oder geschmeidig werden, fügen Sie einfach ein wenig mehr Mehl hinzu, um die gewünschten Krümel zu erzeugen. Ein gutes Ziel ist, dass sie beim Backen schön aufgehen und goldbraun werden.

Es ist ebenso möglich, die Streusel durch Zugabe von Nüssen oder Haferflocken zu variieren. Mandeln oder Walnüsse können eine nussige Tiefe hinzufügen, während Haferflocken eine herzhaftere Note beisteuern können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Varianten, um die für Sie perfekte Kombination zu finden.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
150g Zucker
120g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

400g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
80g Zucker
1 TL Vanillezucker

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen mit Zucker und Zimt vermengen und kurz ziehen lassen.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Die Kirschen gleichmäßig darauflegen.

Streusel zubereiten

Die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel vermischen und krümelige Stücke formen. Diese über die Kirschen verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann servieren.

Den Kuchen vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen, um die perfekte Stücke zu gewährleisten.

Profi-Tipps

Zusätzlich zu den Kirschen kann man auch andere Früchte wie Äpfel oder Pfirsiche verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten für neue Geschmäcker!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Kuchen lässt sich problemlos vorbereiten und kann, einmal gebacken, im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekühlt bleibt er etwa 3 bis 4 Tage frisch. Ich empfehle, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er nicht austrocknet. Sollten Reste entstehen, können sie auch in kleine Stücke geschnitten und in leicht dampfendem Zustand erneut aufgewärmt werden, um den frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen.

Wenn Sie den Kuchen vor einem besonderen Anlass zubereiten möchten, können Sie den Teig und die Kirschen bereits am Vortag vorbereiten. Mischen Sie den Teig wie beschrieben und lagern Sie ihn in der Springform im Kühlschrank. Am Tag des Backens fügen Sie einfach die Kirschen und Streusel hinzu und backen Sie den Kuchen direkt im vorgeheizten Ofen.

Serviervorschläge und Variationen

Servieren Sie den Kuchen am besten lauwarm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Wenn Sie etwas Besonderes möchten, fügen Sie einen Spritzer Kirschlikör hinzu, um den Kirschgeschmack zu intensivieren.

Für eine saisonale Variation können Sie andere Früchte ausprobieren, wie Äpfel oder Heidelbeeren, in Kombination mit den klassischen Streuseln. Diese Kombinationen harmonieren ebenfalls gut mit Zimt und verleihen dem Kuchen eine neue geschmackliche Dimension. Probieren Sie verschiedene Obstsorten aus, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative. Lassen Sie sie jedoch vorher abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Streusel weglassen?

Die Streusel sind ein wichtiger Bestandteil des Rezepts. Sie können jedoch alternativ eine andere Topping-Option wählen.

→ Welche Mehlsorte soll ich verwenden?

Für den besten Geschmack empfehle ich Weizenmehl. Vollkornmehl kann auch verwendet werden, benötigt jedoch möglicherweise eine Anpassung der Flüssigkeit.