Kürbis-Hackfleisch-Auflauf

Name: Kürbis-Hackfleisch-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 600 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 TL italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem einfachen Rezept für einen köstlichen Kürbis-Hackfleisch-Auflauf den perfekten herbstlichen Genuss. Saftiges Hackfleisch wird mit cremigem Kürbis und aromatischen Gewürzen kombiniert, um ein herzhaftes Gericht zu kreieren, das nicht nur lecker ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann. Ideal für Familienessen oder als Partygericht – dieser Auflauf bringt die besten Aromen der Saison auf den Tisch. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Zutaten und der einfachen Zubereitung begeistern!

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T14:13:31.038Z

Dieser kürbis-hackfleisch-auflauf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide auf dem Tisch. Mit frischen Zutaten und einem schnellen Rezept ist er perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Wochenend-Dinner.

Die Aromen des Herbstes

Der Kürbis-Hackfleisch-Auflauf vereint die besten Aromen des Herbstes in einem herzhaften Gericht. Kürbis ist nicht nur eine vielseitige Zutat, sondern auch reich an Nährstoffen und verleiht dem Auflauf eine angenehme Süße. In Kombination mit dem würzigen Hackfleisch entsteht eine harmonische Geschmacksexplosion, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Die Verwendung von saisonalen Zutaten macht dieses Rezept besonders nachhaltig und umweltfreundlich. Wenn Sie saisonale Produkte verwenden, unterstützen Sie nicht nur lokale Bauern, sondern sorgen auch für ein frisches und geschmackvolles Gericht. Kürbis, Zwiebeln und Gewürze sind im Herbst leicht erhältlich und bringen die Aromen der Saison direkt auf Ihren Teller.

Ein flexibles Familiengericht

Dieser Auflauf ist ideal für ein schnelles Familienessen unter der Woche, da er einfach zuzubereiten ist und nach Belieben variabel gestaltet werden kann. Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen oder variieren Sie das Hackfleisch durch Geflügel oder vegetarische Alternativen, um den Geschmack anzupassen und verschiedene Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen.

Dank der einfachen Zubereitung lässt sich der Auflauf auch hervorragend für größere Anlässe oder Partys vorbereiten. Bereiten Sie ihn im Voraus vor und backen Sie ihn kurz vor dem Servieren auf, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Dieser Auflauf wird schnell zum Highlight jeder Veranstaltung.

Gesund, nahrhaft und lecker

Die Kombination aus Hackfleisch und Kürbis sorgt dafür, dass der Auflauf nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Hackfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, das für den Muskelaufbau und die allgemeine Gesundheit wichtig ist. Kürbis hingegen ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Durch die Zugabe von Sahne und Käse erhält der Auflauf eine cremige Textur, während die Gewürze für einen aromatischen Abschluss sorgen. Mit Muskatnuss und italienischen Kräutern wird das Gericht perfektioniert und erhält einen unverwechselbaren Charakter, der jeden Biss zu einem Genuss macht.

Zutaten

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

Zutaten für den Auflauf

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
600 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 TL italienische Kräuter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und bereiten Sie alles vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Hackfleisch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es gut durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Kürbis in einem Topf mit etwas Wasser garen, bis er weich ist, dann abgießen und pürieren.

Auflauf schichten

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Auflaufform abwechselnd Hackfleisch, Kürbispüree und Sahne schichten. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.

Backen

Den Auflauf für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen servieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie den Auflauf einfach im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn gut ab, um die Frische zu erhalten, und verzehren Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Der Auflauf lässt sich auch hervorragend einfrieren. Portionieren Sie die Reste in luftdichte Behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit zur Hand.

Um die besten Ergebnisse beim Aufwärmen zu erzielen, erwärmen Sie den Auflauf im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten. Dadurch bleibt die Konsistenz angenehm und die Aromen intensiv. Alternativ können Sie auch die Mikrowelle verwenden, aber der Ofen sorgt für eine bessere Kruste.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kürbissorten oder fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzu. Die Anpassungsfähigkeit dieses Rezepts ermöglicht es, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und den Auflauf abwechslungsreich zu gestalten. Außerdem können Sie verschiedene Käsesorten verwenden, um ihm eine besondere Note zu verleihen.

Für eine etwas würzigere Variante können Sie gehackte Chilis oder scharfen Paprika hinzufügen. Möchten Sie es vegetarisch halten? Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen oder Tofu, um eine nahrhafte pflanzliche Version dieses leckeren Auflaufs zu kreieren.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie den Kürbis-Hackfleisch-Auflauf heiß, eventuell mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Ein Kräuterquark oder Joghurt-Dip kann als erfrischende Beilage dienen und die Aromen perfekt abrunden.

Verleihen Sie dem Gericht eine persönliche Note, indem Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum über den Auflauf streuen, bevor Sie ihn servieren. Auch eine Prise frisch geriebene Muskatnuss oder Parmesan obendrauf kann das Geschmacksprofil wunderbar abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kürbis ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Kürbisarten oder sogar Süßkartoffeln verwenden.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Gemüse und optional Tofu oder einen pflanzlichen Hack.