Käsekuchen mit Vanille

Name: Käsekuchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 800g Frischkäse; 200g Zucker; 4 Eier; 200ml Schlagsahne; 2 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitronensaft; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Käsekuchen, vor allem wenn sie den feinen Geschmack von Vanille in sich tragen. Bei meinem letzten Versuch, diesen klassischen Kuchen zu backen, habe ich ein paar Geheimnisse entdeckt, die ihm eine ganz besondere Note verleihen. Die Kombination von cremigem Frischkäse und der aromatischen Vanille sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ich freue mich, dieses Rezept mit euch zu teilen, denn es eignet sich perfekt für gesellige Runden oder einfach als süße Nascherei für zu Hause.

Erstellt von

Natalia Bergner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:04:23.102Z

Bei der Zubereitung meines Käsekuchens habe ich mit verschiedenen Vanillearten experimentiert, um den Geschmack zu intensivieren. Ich stellte fest, dass Vanilleextrakt und echte Vanillebohnen die besten Ergebnisse liefern. Der Kuchen wird dadurch noch aromatischer und bekommt eine wunderbare Tiefe. Ein kleiner Trick: Ich lasse den Teig nach dem Mischen kurz ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Während des Backens ist es wichtig, den Käsekuchen nicht zu überbacken. So bleibt er schön saftig und erhält die perfekte Konsistenz. Ich habe gelernt, dass ein Wasserbad während des Backens dazu beiträgt, eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten und Risse auf der Oberfläche zu vermeiden. Dieses Rezept war ein voller Erfolg für meine Familie und Freunde!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Intensiver Vanillegeschmack für ein außergewöhnliches Erlebnis
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

      

Zutaten

Für den Käsekuchen

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen
800g Frischkäse
200g Zucker
4 Eier
200ml Schlagsahne
2 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
eine Prise Salz

Die Zutaten sollten frisch und von hoher Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Die Mischung in eine Springform drücken und einen gleichmäßigen Boden formen.

Füllung zubereiten

Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Schlagsahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Salz unterrühren.

Kuchen backen

Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden geben. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Bei Bedarf ein Wasserbad verwenden.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn servierst. Am besten schmeckt er, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.

Der Käsekuchen kann mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce serviert werden.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Füllung mit etwas geriebener Zitronenschale verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich problemlos einfrieren. Am besten in Einzelportionen.

→ Was kann ich als glutenfreie Alternative für den Boden verwenden?

Verwende glutenfreie Kekse oder gemahlene Mandeln als Boden.

→ Kann ich den Käsekuchen mit anderen Aromen variieren?

Ja, du kannst Schokolade, Beeren oder Kaffee hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.