Quarkbällchen klassisch
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn ich Gäste habe. Diese kleinen, frittieren Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und sorgen für Begeisterung. Der Quark gibt ihnen eine wunderbare Cremigkeit, die sie weit über gewöhnliche Krapfen hinaushebt. Ich benutze ein einfaches Rezept, das mit Vanille und Zitrone verfeinert wird, um den Geschmack zu intensivieren. Perfekt für jede Gelegenheit, sind diese Bällchen immer ein Hit und lassen sich toll mit Puderzucker bestäuben.
Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen zubereitet habe, war ich etwas skeptisch. Doch die einfache Handhabung und die schnellen Ergebnisse haben mich begeistert. Das Geheimnis liegt im frischen Quark, der diesen Bällchen eine angenehme Leichtigkeit verleiht. Ich habe auch festgestellt, dass die Zugabe von Zitrone den Geschmack abrundet und ihnen eine frische Note verleiht.
Ein weiterer Tipp von mir: Achte darauf, das Öl gut vorzuwärmen, bevor du die Bällchen hineingibst. So erhalten sie eine knusprige Außenhaut und bleiben innen schön saftig. Wenn du sie noch warm servierst, hast du ein unwiderstehliches Dessert oder einen tollen Snack.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Köstliche Kombination aus Quark und leicht süßem Teig
- Knusprige Außenschicht mit fluffigem Inneren
- Einfache Zubereitung – perfekt für jeden Bäcker
- Kann nach Belieben variiert und verfeinert werden
Die Rolle der Zutaten
Der Quark ist der star dieser Quarkbällchen, da er nicht nur für die gewünschte Cremigkeit sorgt, sondern auch die Bällchen wunderbar saftig macht. Wählen Sie einen guten, fettreichen Quark, um die beste Textur zu erreichen. Ein Magerquark könnte die Bällchen austrocknen und die zarte Konsistenz beeinträchtigen.
Der Zucker und der Vanillezucker verleihen den Quarkbällchen nicht nur Süße, sondern verstärken auch die Aromen. Für eine besondere Note können Sie auch etwas Zitronenschale hinzufügen, um die frische der Zitrone noch intensiver zu betonen. Dies sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das die Bällchen unvergesslich macht.
Techniken fürs Frittieren
Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend. Achten Sie darauf, dass das Öl eine Temperatur von etwa 180 °C erreicht – zu niedrig und die Bällchen werden ölig und fettig, zu hoch und sie verbrennen schnell. Ein Holzlöffel-Test kann helfen: Wenn sich kleine Bläschen um den Löffel bilden, ist das Öl bereit für die Quarkbällchen.
Positionieren Sie die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl, um Spritzer zu vermeiden. Frittieren Sie nicht mehr als sechs Bällchen gleichzeitig, um die Temperatur des Öls konstant hoch zu halten. Wenden Sie die Bällchen regelmäßig, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Achten Sie darauf, sie herauszunehmen, wenn sie eine schöne, goldene Farbe erreicht haben – dies dauert in der Regel 3–5 Minuten.
Zutaten für die Quarkbällchen
Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese leckeren Quarkbällchen zu machen:
Zutaten
- 250 g Quark
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für ein besseres Ergebnis.
Zubereitung der Quarkbällchen
Folge diesen Schritten, um deine Quarkbällchen zuzubereiten:
Teig vorbereiten
In einer Schüssel Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen. Nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Bällchen formen
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu runden Bällchen formen.
Frittieren
Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf etwa 180 °C erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
Abtropfen lassen
Die fertigen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Die Quarkbällchen sollten warm serviert werden, um die optimale Konsistenz zu genießen.
Profi-Tipps
- Für eine besondere Note kannst du die Quarkbällchen mit etwas Zimt oder geriebener Zitrusschale verfeinern. Experimentiere mit verschiedenen Varianten und finde deine Lieblingsgeschmackskombination.
Variationen der Quarkbällchen
Diese Quarkbällchen können ganz einfach zu Ihrem persönlichen Lieblingsrezept modifiziert werden. Zum Beispiel können Sie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries in den Teig einarbeiten, um eine fruchtige oder schokoladige Note hinzuzufügen. Eine weitere Variante sind Zitronenquarkbällchen, bei denen Sie den Quark mit frischem Zitronensaft und Schale verfeinern.
Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie das Weizenmehl einfach mit einer glutenfreien Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass die Backpulver- und die andere Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um das beste Resultat zu erzielen.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch in einer luftdichten Box bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie sie etwas länger halten möchten, können Sie die Bällchen auch einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Bällchen auf ein Backblech, frieren Sie sie ein und bewahren Sie sie dann in einem Gefrierbeutel auf. Zum Servieren einfach im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufbacken.
Als Serviervorschlag können Sie die Bällchen warm mit Puderzucker bestäuben oder sie in eine Schokoladensauce dippen. Auch eine fruchtige Beilage aus Kompott, wie zum Beispiel Apfel- oder Beerenkompott, passt wunderbar zu diesen süßen Kartoffel-Krapfen und macht das Dessert noch aufregender.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Quark durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du kannst auch Skyr oder griechischen Joghurt verwenden.
→ Wie kann ich die Bällchen glutenfrei zubereiten?
Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.
→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?
Sie sind am besten frisch, aber du kannst den Teig auch vorbereiten und später frittieren.
→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 2-3 Tagen.
Quarkbällchen klassisch
Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn ich Gäste habe. Diese kleinen, frittieren Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und sorgen für Begeisterung. Der Quark gibt ihnen eine wunderbare Cremigkeit, die sie weit über gewöhnliche Krapfen hinaushebt. Ich benutze ein einfaches Rezept, das mit Vanille und Zitrone verfeinert wird, um den Geschmack zu intensivieren. Perfekt für jede Gelegenheit, sind diese Bällchen immer ein Hit und lassen sich toll mit Puderzucker bestäuben.
Erstellt von: Natalia Bergner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Quark
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
In einer Schüssel Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen. Nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu runden Bällchen formen.
Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf etwa 180 °C erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
Die fertigen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zusätzliche Tipps
- Für eine besondere Note kannst du die Quarkbällchen mit etwas Zimt oder geriebener Zitrusschale verfeinern. Experimentiere mit verschiedenen Varianten und finde deine Lieblingsgeschmackskombination.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g